Biochemijoje vitaminas D yra žinomas kaip prohormonas, kurį žmogaus kūnas paverčia hormonu ir panaudoja tūkstančiams įvairių organizmo procesų. Žmogaus organizmui svarbios vitamino D formos: ergokalciferolis

  Grybai pasižymi išskirtiniu perspektyvumu tiek medicinoje, tiek kasdienėje žmonių mityboje, siekiant ją praturtinti papildomomis maistinėmis medžiagomis bei antioksidantais, suteikti patiekalams papildomo skonio. Šitakė (shiitake)