Grybai pasižymi išskirtiniu perspektyvumu tiek medicinoje, tiek kasdienėje žmonių mityboje, siekiant ją praturtinti papildomomis maistinėmis medžiagomis bei antioksidantais, suteikti patiekalams papildomo skonio.
Šitakė (shiitake) – kas tai?
Šitakė grybas (liet. valgomasis dantenis) yra žmonių mityboje plačiai pritaikytas grybas, kurio naudingąsias savybes rytų Azijos gyventojai pastebėjo dar prieš tūkstančius metų. Šiuolaikinės medicinos dėka jau yra įrodyta, kad šitakė iš tiesų gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, širdies ir kraujagyslių ligomis bei infekcijomis. Šitakė grybai pasižymi antivirusinėmis, antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina uždegimus organizme.
Auginimas
Grybo pavadinimas ,,shiitake” yra sudarytas iš japoniškų žodžių “shii” (pavadinimas medžio, ant kurio rąstų tipiškai auga šitakė grybai) ir “take” (grybas). Šitakė vardas puikiai atspinti jo augimo principą tiek natūraliomis, tiek dirbtinėmis sąlygomis. Grybai auga grupėmis, ant irstančios medienos. Šitake kilmės vieta ir palankiausia lokacija natūraliam augimui – šiltas ir drėgnas pietryčių Azijos klimatas. Komercinio auginimo sąlygos labai panašios, grybams sudaromos kuo panašesnės į natūralias augimo aplinkybes, produkto auginimas vyksta ant dirbtinio substrato arba kietmedžio rąstų.
Lyginant su kitais grybais, šitakė pasižymi trumpa augimo trukme, o derlius gali būti imamas visus metus. Ši savybė taip pat stipriai prisidėjo prie šitake išpopuliarėjimo visame pasaulyje.
Istorija
Kilę iš tolimųjų rytų, istoriškai, šitake grybai buvo laikomi delikatesu. Japonijoje juos valgė karališkosios šeimos atstovai ir bajorai. Vėliau pradėtos garbinti ne tik grybų sensorinės savybės, bet ir medicininė nauda. XVII a. kinų rašytiniuose šaltiniuose šitake grybai apibūdinami kaip ,,gerinantys gyvybinę energiją, kovojantys su alkiu, gydantys peršalimus”.
Tolimųjų rytų šalyse grybai nuo seno turi ir stiprią simbolinę reikšmę. Kinų kultūroje valgomasis dantenis asocijuojamas su ilgaamžiškumu ir sėkme, o Korėjoje grybai vis dar dažnai naudojami tradiciniuose ritualuose ir ceremonijose.
Iki 1982 metų šitakė grybai buvo auginami tik jų kilmės vietoje, naudojant senovinius metodus. 1982 metais japonų išleistas leidinys apie šikatė daiginimą ir augimą atvėrė galimybes komerciniam šitake paplitimui ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, o vėliau ir kituose žemynuose.
Moksliškai žinomas kaip Lentinula Edodes, šitakė grybas dabar yra ištirtas ir aprašytas daugybėje mokslinių dokumentų. Mokslo atstovams pavyko išsamių tyrimų metu patvirtinti ir uždokumentuoti senovės žmonių išmintį apie teigiamai sveikatą veikiančias šitake savybes bei atrasti naujų naudų. Po sėkmingų mokslinių tyrimų šitake grybų ekstraktai yra naudojami ir šiuolaikinėje medicinoje. Taip pat, pastaraisiais dešimtmečiais produktas išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl išskirtinio skonio ir puikios tekstūros, tinkančios daugeliui patiekalų ir tapo antru populiariausiu valgomu grybu.
Guminukai su grybais?
Šitakė preparatai užima vis didesnę maisto papildų rinkos dalį dėl aktyviųjų ingredientų, galinčių pakeisti sintetinius maisto papildus ir net kai kuriuos vaistus. Natūralūs šitakė maisto papildai padeda pasiekti puikius rezultatus su žymiai mažesne šalutinių efektų rizika.
DROPIN SHIITAKE GUMMIES sudėtyje yra naudojama miltelių pavidalo ekologiška valgomųjų dantenių žaliava, kurios dėka galime suvartoti žymiai didesnę koncentraciją naudingųjų šitakė grybo medžiagų, lyginant su šviežių grybų valgymu. Šią žaliavą nusprendėme pateikti natūralios sudėties guminukų forma ne tik dėl maistinių savybių, galimybės praturtinti sudėtį vaisių skaidulomis ir papildomu vitaminu C, bet ir dėl vartojimo patogumo. Guminukai yra ypatingai skanūs, be nemalonių poskonių, todėl juos vartoti yra paprasčiau bei maloniau nei rinkoje paplitusias kapsules. Taip pat ir lengviau prisiminti maisto papildą vartoti kasdien, nes saldūs guminukai gali puikiai atstoti desertą po maisto!
Inovatyvi guminukų formulė yra:
- be pridėtinio cukraus
- be saldiklių
- be dažiklių
- be konservantų
- be želatinos
- be gliuteno.
Jokių nereikalingų priedų ir natūrali sudėtis – misija ĮMANOMA!
Kam rekomenduojame išbandyti DROPIN SHIITAKE GUMMIES?
Guminukai bus idealus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta grybų skonio arba tekstūros, tačiau vis tiek norėtų mėgautis šitakė grybų naudomis. Taip pat DROPIN SHIITAKE GUMMIES yra rekomenduotini kiekvienam žmogui, kuris siekia praturtinti mitybą aukšto maistingumo imunitetą stiprinančiais papildais.
Inovatyvi guminukų formulė neleis pamiršti maisto papildo vartojimo, nes apelsinų skonio guminukus norėsis valgyti netgi dažniau nei 2 kartus per dieną (rekomenduojama paros norma suaugusiam žmogui yra 2 guminukai, todėl pasiduoti skoniui ir valgyti dažniau – nerekomenduojame).
Mitybą praturtinti guminukais galima po valgio arba kai norisi ,,kažko saldaus”. Produktas puikiai patenkina saldumynų poreikį ir tuo pačiu suteikia neįtikėtinai daug naudos. Be abejonės, maisto papildas negali būti maisto pakaitalu, todėl siekiant geriausių rezultatų, privaloma maistinga ir subalansuota mityba bei sveikas, aktyvus gyvenimo būdas.
Kas išbando šitake grybo vartojimą šia forma, abejingas nelieka! Įsitikink pats: https://dropin.bio/produktas/sitake-guminukai/
Maistingumas
Šitakė išskirtinumas lyginant su kitais maisto produktais – mažai kalorijų (100 g šviežių grybų turi vos 33 kalorijas) ir didelė koncentracija maistinių medžiagų:
- baltymai;
- B grupės vitaminai;
- vitaminas D;
- aminorūgštys (turi visų aštuonių nepakeičiamųjų aminorūgščių);
- linolo rūgštis;
- kalis;
- kalcis;
- magnis;
- selenas;
Nauda žmogaus organizmui
- Imuninės funkcijos palaikymas. Šitakė grybuose gausu įvairių polisacharidų, įskaitant ir beta gliukanus, kurie stimuliuoja imuninės sistemos veiklą. Reguliarus šitakė grybų vartojimas gali pagerinti baltųjų kraujo kūnelių gamybą, todėl organizmui tampa lengviau kovoti su infekcijomis ir ligomis.
- Antioksidacinis ir priešuždegiminis efektas. Ergotioninas yra stiprus antioksidantas, galintis apsaugoti DNR baltymus nuo oksidacinės pažaidos bei slopinti uždegiminius procesus kūne. Apsauga nuo DNR pažeidimų veikia prevenciškai nuo vėžinių susirgimų ateityje. Žmogaus organizmas ergotionino nesintetina, todėl gali gauti tik su maistu, pavyzdžiui, iš šitakė grybų.
- Priešnavikinis efektas. Mokslininkai įrodė, jog šitake grybe esantys junginiai yra visiškai nekenksmingi sveikoms žmogaus ląstelėms, tačiau turi toksišką efektą vėžinėms ląstelėms. Tai reiškia, produktas gali padėti stabdyti piktybinių ląstelių plitimą žmogaus kūne bei skatinti natūralų auglių naikinimą. Šitakė grybuose randamas polisacharidas lentinanas skatina organizmo imuninį atsaką, stiprindamas gebėjimą kovoti prieš vėžinių darinių plitimą. Turi antivirusinių, antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.
- Kraujotakos sistemos veiklos gerinimas. Aminorūgščių junginys eritadeninas gali padėti valdyti cholesterolio kiekį kraujyje, mažinti kepenų suriebėjimo riziką, širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę. Šitakė grybai yra ir maistinių skaidulų šaltinis, kurios taip pat skatina cholesterolio kiekio kraujyje mažinimą.
- Svorio kontroliavimas ir raumenų formavimas. Šitakė yra išskirtinis augalas dėl aminorūgščių gausos ir itin svarbios riebalų rūgšties, vadinamos linolo rūgštimi. Linolo rūgštis padeda mažinti svorį ir formuoti raumenis. Ji taip pat naudinga kaulų stiprinimui, virškinimo gerinimui ir alergijų bei jautrumo maistui mažinimui.
- Odos puoselėjimas. Didelis kiekis antioksidantų padeda užkirsti kelią priešlaikiniam odos senėjimui, kuris įprastai būdingas dėl nepalankių aplinkos faktorių.
- Grybų naudojimas kulinarijoje yra paplitęs ir dėl skonio bei tekstūros, suteikiančios maistui išskirtinį pavidalą ir puikų pojūtį patiekalą valgančiam žmogui. Gali būti naudojamas kaip mėsos pakaitalas vegetarų bei veganų mityboje.
Kam šitakė maisto papildų rekomenduojame vengti?
Nors šalutinių efektų tikimybė yra labai maža, vis dėlto yra išskiriamos šios vartotojų grupės, kurioms maisto papildai su valgomojo dantenio žaliava gali būti netinkami:
- žmonėms, turintiems alergiją šitakė grybams;
- žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis. Kadangi grybai turi imunitetą stimuliuojančių junginių, šiai žmonių grupei reikėtų tokius produktus vartoti atsargiai dėl ligos būklės blogėjimo tikimybės;
- žmonėms, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus. Dideli kiekiai šitakė grybo gali prisidėti prie kraujo skystėjimo, todėl prieš vartojant maisto papildus su šiuo ingredientu, būtina pasitarti su gydytoju;
- nėščiosioms arba maitinančioms krūtimi moterims. Egzistuoja labai mažai tyrimų dėl šitakė maisto papildų vartojimo nėštumo bei žindymo laikotarpiu, todėl bendra rekomendacija yra vengti tokių produktų arba vartoti juos tik pasikonsultavus su gydytoju.
Išvados
Kadangi šitake grybus (Lentinula Edodes) lengva auginti ir tirti, juose yra išskirtinai daug naudingų maistinių ir vaistinių savybių, šie grybai turi milžinišką potencialą tiek maisto, tiek farmacijos industrijose. Mokslininkai pritaria grybo naudojimui dėl priešnavikinio efekto, imuninės sistemos veiklą gerinančio, antioksidacinio poveikio, teigiamos įtakos kraujotakos sistemos ir odos būklei, svorio reguliavimui.
Guminukų pavidalo maisto papildai su šitakė grybo ekstraktu gali būti puikus subalansuotos mitybos priedas, rekomenduotinas kiekvienam, kuris siekia praturtinti kasdienę mitybą aukšto maistingumo papildais be nereikalingų priedų.
Pasirūpink savo sveikata su skaniaisiais DROPIN SHIITAKE GUMMIES: https://dropin.bio/produktas/sitake-guminukai/
Moksliniai tyrimai ir straipsniai
Evopure. (n.d.). Shiitake mushroom benefits. https://www.evopure.co.uk/shiitake-mushroom-benefits/
Leatham, G. F. (1982). Cultivation of shiitake, the Japanese forest mushroom, on logs: A potential industry for the United States. Forest Products Journal, 32(8), 29–35
Lee, J., Dapretto, M., Metcalfe, D., Tager-Flusberg, H., & Tohill, J. (2013). The Prospective Benefits of Using Assistive Technology for Writing. Journal of Autism and Developmental Disorders, 43(3), 1-10. https://doi.org/10.1007/s10803-013-1870-0
Sawenko, V., Zhao, Y., Yaworski, R. A., Jiang, Y., Banton, M. C., Basappa, M. M., … & Hardy, D. B. (2021). Evaluating the developmental toxicity of PBDEs using a mouse and stem cell-based model. Frontiers in Toxicology, 3, 1-15. https://doi.org/10.3389/ftox.2021.698458
Paul, N. M., & Natarajan, P. (2023). Shiitake mushroom: A tool of medicine. https://shorturl.at/dpvST
Wasser, S. (2004). Shiitake (Lentinula edodes). In P. M. Coates, M. Blackman, G. M. Cragg, J. D. White, J. Moss, & M. A. Levine (Eds.), Encyclopedia of dietary supplements (pp. 653–664). CRC Press.